Rekomendasi Resep Babi Kecap, Ada Ala Vietnam yang Populer lho!

Resep Babi kecap oleh Felicia Tan - Cookpad

Daging babi dapat dimasak menjadi banyak olahan dan masakan. Anda dapat menemukan banyak aneka masakan babi di tempat makan atau restoran China manapun. Jika anda bosan dengan masakan babi di rumah makan China. Anda dapat memasak sendiri dengan resep sendiri. Karena sebenarnya memasak babi ini sangatlah mudah dan membeli bahan-bahannya sangatlah murah.

Untuk membeli beberapa bahan masakan khususnya daging babi, anda dapat membelinya di pasar-pasar khusus makanan China. Karena di sana akan ada banyak bahan masakan China yang sulit anda dapatkan di pasar-pasar umum. Agar anda tidak kebingungan memasak daging babi, berikut adalah beberapa resep masakan babi yang dapat anda masak di rumah.

Resep Babi Kecap Sederhana

Bahan:

  • 500 gram daging babi, potong-potong sesuai selera
  • 4 siung bawang putih
  • 2 ruas jahe
  • 200 ml air
  • 5 buah cabai rawit
  • 2 butir bawang merah
  • Merica bubuk secukupnya
  • 2 sendok makan kecap manis
  • Minyak goreng secukupnya
  • 1 sendok teh gula pasir
  • Garam secukupnya

Cara memasak:

  • Goreng daging babi setengah matang,tiriskan.
  • Tumis bawang merah dan bawang putih, tambahkan jahe memar, irisan cabai hingga harum.
  • Beri garam dan merica bubuk, lalu tuang air.
  • Setelah mendidih, masukkan daging babi setengah matang, lalu tambahkan kecap dan gula pasir secukupnya.
  • Masak sampai daging babi matang dan kuah menyusut hingga separuhnya.

 

Resep Babi Kecap Samcan

Bahan-bahan :

  • 500 gram daging babi
  • 250 gram Samcan
  • 5 butir telur ayam rebus
  • 4 siung bawang putih, geprek
  • Garam, gula, kecap manis, kecap asin, merica secukupnya
  • 3 sdm saus tiram

Bahan Tambahan (optional)

  • 3 biji bunga Lawang/pekak
  • Air secukupnya untuk memasak
  • 4 buah tahu kualitas bagus, potong sesuai selera

Cara Membuat Babi Kecap Samcan

  1. Potong daging babi dan samcan sesuai selera. Anda dapat menusuknya terlebih dahulu agar cepat empuk
  2. Tumis bawang putih sampai harum, masukkan daging babi dan samcan, lalu tumis sampai daging berubah warna (setengah matang)
  3. Masukkan air kira-kira 800 ml, masak daging babi dan samcan sampai air hampir menyusut, gunakan api kecil, lalu masukkan telur rebus dan tahu
  4. Bumbui sesuai selera dengan kecap manis, saus tiram, gula pasir dan merica
  5. Masak lagi hingga daging makin empuk dan meresap. Jika kurang air, anda dapat menambahkan lagi air, pastikan airtidak habis
  6. Tes rasa, setelah dirasa empuk, angkat dan sajikan

 

Resep Babi Kecap Ala Vietnam

Resep babi kecap ala Vietnam hampir sama dengan babi kecap biasanya. Membuatnya tidak terlalu rumit dan bahan-bahannya pun mudah di dapat.

Bahan-bahan :

Untuk Karamel

  • 3 sdm gula pasir
  • 100 ml air

Bahan Isian

  • 500 gram daging samcan babi
  • 5 butir telur ayam rebus
  • 4 siung bawang putih, geprek
  • 500 ml air kelapa
  • 3 sdm kecap manis
  • 3 sdm kecap ikan
  • 1 buah bawang bombay, iris kasar
  • 5 siung bawang putih, memarkan
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1 sdt merica hitam
  • 2 sdt garam

Cara Membuat :

  1. Karamel : panaskan gula dan 1sdm air ke dalam wajan dengan api kecil. Biarkan hingga gula meleleh kecoklatan. Matikan api.
  2. Tuangkan sisa air, aduk pelan hingga seluruhnya larut
  3. Potong-potong daging samcan ukuran sedang
  4. Panaskan wajan, masukkan potongan daging dan masak hingga kecoklatan kedua sisinya
  5. Masukkan bawang putih dan bawang bombay, aduk hingga layu
  6. Tuangkan larutan karamel, air kelapa dan aduk rata
  7. Bumbui dengan kecap ikan, kecap manis, kaldu jamur, merica dan garam
  8. Masukkan telur rebus, masak dengan api kecil hingga mendidih perlahan
  9. Masak terus dengan api kecil hingga daging samcan empuk dan kuah susut serta kecoklatan
  10. Angkat dan sajikan selagi hangat

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *